닭개장, 닭가슴살로 만들면 복잡하지 않아요.

닭개장 만들기

안녕하세요. 오늘은 할인할 때 저렴하게 쟁여 놓은 닭가슴살과 월남쌈 싸 먹고 남은 야채로 닭개장 만들어 보았습니다. 닭개장이 닭 한 마리로 만들으려고 하면 은근히 복잡해지는데, 닭가슴살로 만들면 손쉽고 빠르게 가능합니다. 사실 닭개장은 대파랑 양파만 있어도 맛있게 끓일 수 있는데, 저는 먹고 남은 숙주나물과 팽이버섯이 있어서 같이 넣어 보았습니다. 닭개장 레시피 공유할게요^^

 
 
재료

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닭가슴살 2개, 대파, 숙주나물, 양파, 팽이버섯
 
양념 : 고춧가루 2숟가락, 마늘 1 큰 숟가락, 치킨스톡 1/2숟가락, 후추 톡톡, 소금
 
 
 
만드는 순서

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1. 물에 닭가슴살을 먼저 삶아 준다.
2. 닭가슴살이 살짝 익으면 한 김 식혀준다.
3. 닭가슴살 끓인 물에 마늘, 양파, 대파, 숙주나물, 버섯을 넣어준다.
4. 키친스톡, 고춧가루, 후추, 소금을 넣어 끓이고, 그동안 닭가슴살을 찢어 놓는다.
5. 찢어 둔 닭가슴살을 넣어 중 약불에 15분 정도 끓인다.
6. 간을 맞추고 맛있게 먹는다.
 
▶ 야채는 있는 것으로 대체하여 사용해도 됩니다. 대파랑 양파는 꼭 듬뿍 넣어 주세요.
 

대파, 양파, 팽이버섯은 썰어서 준비해 주세요. 대파는 많이 들어갈수록 맛있습니다. 

끓는 물에 닭가슴살은 먼저 넣어 삶아 줍니다. 어느 정도 익으면 건져서 한 김 식혀 찢어 주세요.

닭가슴슬 삶은 물에 마늘, 양파, 대파, 팽이버섯을 넣어줍니다.

양념은 고춧가루, 후추, 치킨스톡, 소금으로 간을 맞춰 주세요.

양념을 넣고 나면 찢어 놓은 닭가슴살도 같이 넣어서 끓여 줍니다.

끓고 나서 중 약불에 15분 정도 끓여주세요. 저는 끓이다 보니 대파가 모자란 듯해서 추가로 넣어 주었어요. 저희는 아이들과 함께 먹을 거라 고추는 따로 넣지 않아서 적당히 매운맛으로 완성되었어요. 소금으로 간을 맞추신 후 맛있게 드시면 됩니다.

점심마다 남편과 밥을 먹는데 오늘따라 국도 없고 반찬도 없고 있는 야채와 닭가슴살로 급하게 만들어 보았네요. 30분도 안 걸려 만든 것치곤 꽤 깊은 맛이 납니다. 닭가슴살이 가끔 할인을 많이 해 줄 때가 있어요. 저도 이번엔 1kg에 5,000원대라서 5kg 주문해서 냉동 보관해 두었습니다. 특히 아이들 있는 가정에서는 닭가슴살이 요리조리 아주 유용하게 많이 쓰여요. 꼭 한번 사서 쟁이고 드셔 보세요. 
 
오늘도 행복한 하루 보내세요♥

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