마약계란장, 버터 풍미 가득한 달콤 짭짤 매콤한 아이들 최애 메뉴!

 

 

마약계란장 만들기

안녕하세요. 따뜻한 봄이 오는 것 같더니 다시 추워졌어요. 겉 옷 잘 챙겨 입으시고 감기 조심하시길 바랍니다. 오늘은 오랜만에 만들어 보는 마약계란장입니다. 저희 가족 모두 좋아하는 밥도둑인데요. 마약계란장 하나만 있으면 반찬이 필요 없습니다. 만들어 놓으면 몇 끼도 해결 가능하고 초등 아이들이라면 혼자서도 차려 먹을 수 있는 요리입니다. 이미 많이 알려져 있지만 제가 만들고 있는 레시피 공유합니다.

 

 

재료

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계란, 청양고추, 대파, 버터

 

양념장: 간장, 설탕, 물, 마늘, 참기름, 깨소금, 후추

 

 

만드는 순서

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1. 계란은 삶아서 준비한다. 

2. 통에 다진 대파, 청양고추, 마늘 1숟가락 넣고, 물, 설탕, 간장은 1 : 0.8 : 0.8  비율로 넣는다. (물 = 1)

3. 설탕이 녹을 대까지 잘 섞어 준 후 참기름 한 바퀴 돌리고 깨소금과 후추를 넣어 섞어 준다.

4. 삶아진 계란을 넣어 보관 후 몇 시간 뒤 맛있게 먹는다.

 

▶ 양념장 비율은 간장에 따라 차이가 있을 것 같습니다. 저는 샘표 701 간장 사용합니다. 진간장으로 하신다면 짠맛이 좀 더 강해서 물이나 설탕으로 조절하세요.

 

▶ 계란은 반숙이나 완숙으로 취향 껏 삶아 주세요.

 

계란은 씻어서 실온에 30분 정도 꺼내 둔 뒤, 끓는 물에 살살 넣어 주세요. 살살 놓으면 깨지지 않고 그래야 껍질이 잘 까집니다. 완숙은 12분, 반숙은 6분 정도입니다. 저는 완숙이에요^^

계란장 담을 통에 양념장을 만듭니다. 저는 종이컵으로 계량했어요. 다진대파, 청양고추, 마늘 1 숟가락 넣고 물, 설탕, 간장은 1 : 0.8 : 0.8  비율로 넣어 주세요. 간장에 따라 맛의 차이가 있으니 맛을 보셔요. 저는 샘표 701 간장 사용하고 있습니다.

설탕이 녹으면 참기름, 깨소금, 후추도 넣어 줍니다. 

 

양념장이 완성되면 삶은 계란을 넣어 주세요.

몇 시간 후에 한번 뒤집어 주셔도 됩니다. 양념이 잘 배어서 색이 변했어요.

저희는 마약계란장 먹을 때 버터도 같이 넣습니다. 버터를 넣으면 맛이 고소하고 풍미가 좋아서 즐겨 먹고 있어요. 따뜻한 밥에 버터를 먼저 넣고 밥 한 숟가락으로 덮어 주세요. 그 위에 계란을 잘라서 올리고 양념을 뿌려주면 됩니다. 

저희는 벌써 다 먹고 계란을 한 번 더 삶아서 넣어 두었어요. 계란밥과는 또 다른 맛이에요. 만들기도 간단하고 차려주기도 쉬운 요리인데 아이들이 잘 먹어 줘서 고맙네요. 일하고 돌아오는 길이 부담스럽지 않아서 좋습니다. 한번 만들어 두고 맛있게 드셔 보세요.

 

즐거운 하루 보내세요♥ 

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