닭갈비 만들기, 닭가슴살로 먹기도 편하고 매콤달콤하게 볶음밥까지 즐기세요

닭갈비 만들기

요즘 레시피가 많이 올라오죠^^ 요즘 아이들이 집에 있기도 하고 새로운 요리는 가급적 올리고 싶은 마음이 들다 보니 줄줄이 올리게 되네요. 지난번에 닭가슴살 할인 할 때 10kg 정도 저장해 놓았는데 닭갈비 볶음밥을 아이들이 좋아해서 만들게 되었어요. 사실 볶음요리는 양념이 비슷해서 제육볶음이나 다른 매콤한 볶음에 활용하면 좋습니다. 항상 이용하고 있는 맛있는 양념장 공유할게요.

 

 

 

재료

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닭가슴살 500g, 양배추, 양파, 대파, 팽이버섯

 

양념장: 고추장 3 숟가락, 마늘 2 숟가락, 치킨스톡 1/2 숟가락, 간장 1 숟가락, 설탕 2 숟가락, 고춧가루 2 숟가락, 후추 조금, 참기름 조금

 

 

만드는 순서

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1. 야채는 먹기 좋은 크기로 썰어 주고 닭가슴살도 준비해 줍니다.

2. 양념장을 만들어 주세요.

3. 웍에 야채를 넣고 닭가슴살도 넣어서 볶아 줍니다.

4. 닭가슴갈이 80% 정도 익으면 양념장을 전부 넣어 줍니다. 

5. 양념장을 섞어주고 토치가 있다면 골고루 불맛을 내줍니다.

6. 맛있게 덜어 먹고 남은 양념은 가위로 조금 잘라줍니다.

7. 양념에 맞게 밥을 넣어 맛있게 볶아 줍니다.

8. 치즈가 있다면 볶음밥 위에 솔솔 뿌려서 드세요.

 

▶ 양념이 모자랄 때는 야채, 물, 고춧가루, 키친스톡 조금 추가해서 볶아주세요.

 

▶ 눈꽃치즈는 뿌려 놓으면 금방 녹는데 굵은 치즈는 전자레인지에 살짝 돌려주세요.

 

 

저는 준비된 야채가 있어서 사용해 봅니다. 닭가슴살은 먹기 좋은 크기고 잘라주세요.

 

양념장에는 고추장 3 숟가락과 마늘 2 숟가락 먼저 넣어 주었어요. 마늘이 넉넉히 들어가야 맛있습니다.

 

치킨스톡 1/2 숟가락, 설탕 2숟가락, 후추 살짝 넣어 줍니다.

 

 

고추장만으로는 간이 조금 부족해서 간장 1 숟가락과 참기름 살짝 넣어 주세요.

 

양념장 미리 만들어서 조금 숙성해 주세요. 바로 넣는 것과 숙성하고 넣는 것은 맛 차이가 있어요.

 

닭가슴살 볶기 전에 소금과 후추 살짝 뿌려주세요. 닭가슴살이 80% 정도 익으면 양념장도 넣어서 섞어 주세요. 

 

닭가슴살은 너무 많이 익거나 방치되면 식감이 단단해지기 때문에 익혀서 바로 먹는 것을 추천드려요. 먹을 만큼만 만들어 주세요. 저희는 토치가 있어서 불맛 좀 내주었어요. 확실히 향이 더 좋아지고 맛있어집니다.

 

저는 일부러 조금 남기거나 양념 추가해서 볶음밥까지 만들어 아이들 한 끼니 더 먹여 줍니다. 한번 만들어서 두 끼니 해결 가능해요 ㅎㅎ

 

치즈가 있다면 위에 뿌려서 제공해 주세요. 저희 집 아이들은 너무 좋아합니다. 눈꽃치즈 장점은 전자레인지에 돌리지 않아도 조금 지나면 알아서 녹더라구요. 닭갈비 만들어서 하루 식사 해결 했습니다. 닭가슴살 쟁여 놓을 이유가 충분하죠? 닭가슴살은 안동찜닭처럼 찜닭, 치킨가루 구입해서 순살치킨, 닭가슴살 미역국까지 여러모로 활용 가능합니다. 할인할 때 꼭 사 두세요^^

좋은 하루 보내세요♥

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